Sałatka z krewetkami

Lekka, szybka i przyjemna ;) może być coś lepszego?

Ja krewetki mogę pochłaniać w każdej postaci, czy pieczone, gotowane, podsmażane mmm niebo w gębie.

Składniki:

(4 porcje)

• Ok. 390g krewetek królewskich

• Opakowanie mieszanek sałat (lub np. sałata lodowa, rukola, wg uznania)

• ½ papryki czerwonej lub pomarańczowej

• 1 cytryna

• ½ limonki

• Pęczek  świeżego szczypiorku

• 1-2 średnie pomidory

• Ser żółty wg uznania (ja użyłam cheddara)

• 3 ząbki czosnku

• Sól, pieprz, oliwa, masło

Wykonanie:

Krewetki myjemy, odsączamy z wody. Do miski z krewetkami dodajemy połowę soku z cytryny,  startą skórkę z limonki i cytryny, poszatkowany drobno czosnek, sól i pieprz. Mieszamy wszystko i wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

 Na rozgrzaną patelnie,  nalewamy ok. 2 łyżek oliwy z oliwek i jedną łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz wykładamy odsączone krewetki. Podpiekamy ok. 3 min, przed końcem polewamy sosem który pozostał w misce.

Do miski wsypujemy, sałatę, pokrojone pomidory, poszatkowany szczypiorek, paprykę oraz krewetki (bez sosu). Skraplamy drugą połową cytryny i limonki, łyżką oliwy, doprawiamy solą i pieprzem wg uznania. Mieszamy i na wierzch posypujemy startym serem.

Dla smakoszy którzy nie boją się zjeść bagietki polecam podpieczoną z startym serem ;-)

A Wy jakie macie ulubione kombinacje z krewetkami? Wolicie te już "obrane" czy jeszcze z oczkami w łuskach?